證券時(shí)報(bào)記者 胡華雄

3月10日，奈雪的茶股價(jià)大幅下跌20.73%，經(jīng)此下跌后，已將近期一度近乎翻倍的漲幅完全抹平。奈雪的茶上周五發(fā)布的一則盈利預(yù)警公告顯示，預(yù)計(jì)2024年收入約為48億至51億元，經(jīng)調(diào)整凈虧損約為8.8億至9.7億元。這意味著，對(duì)比2023年，公司2024年?duì)I收預(yù)計(jì)將同比下滑，利潤預(yù)計(jì)則由盈轉(zhuǎn)虧。

奈雪的茶股價(jià)和業(yè)績的表現(xiàn)，一定程度上折射出新茶飲賽道逐漸趨向內(nèi)卷，行業(yè)內(nèi)不少公司陷入增收不增利，甚至連收入也下滑的困境。

上述內(nèi)卷已滲透到了行業(yè)的各個(gè)角落，包括門店數(shù)量、價(jià)格、原材料、口味、服務(wù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面。比如在門店數(shù)量方面，一些新茶飲品牌通過加大一二線城市的開店密度、下沉到三四線城市，開放加盟等多種方式大力擴(kuò)張門店數(shù)量。據(jù)筆者觀察，在不少社區(qū)商場(chǎng)內(nèi)，動(dòng)輒同時(shí)出現(xiàn)四五家，乃至七八家、上十家新茶飲品牌店，這當(dāng)然反映出新茶飲賽道的繁榮，但另一方面也體現(xiàn)出行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的慘烈。在價(jià)格方面，在最近幾年的激烈競(jìng)爭(zhēng)后，已將前些年動(dòng)輒二三十元一杯的新茶飲單品價(jià)格打了下來，這對(duì)于消費(fèi)者來說當(dāng)然是喜聞樂見，但對(duì)于一些新茶飲企業(yè)而言，則大大拉低了其整體毛利率，對(duì)于一些尚處于盈虧邊緣的企業(yè)沖擊巨大。在口味和原材料方面，各家雖力推差異化，但也在一些相似品類上的競(jìng)爭(zhēng)趨向白熱化。

最新的競(jìng)爭(zhēng)則延伸到了資本市場(chǎng)。繼奈雪的茶于2021年拔得頭籌、率先上市后，茶百道、古茗、蜜雪冰城也相繼登陸資本市場(chǎng)，其他如滬上阿姨等多個(gè)品牌也在沖擊上市，或在準(zhǔn)備上市的路上，新茶飲賽道上市企業(yè)已不再具有稀缺性，多家相關(guān)企業(yè)借助資本市場(chǎng)在資金、品牌效應(yīng)等方面獲得進(jìn)一步助力，相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。

需要指出的是，即便是行業(yè)如此內(nèi)卷，新茶飲賽道依然有不少企業(yè)活得較“滋潤”。比如近年注重下沉市場(chǎng)和低價(jià)產(chǎn)品的蜜雪冰城業(yè)績總體持續(xù)增長，股價(jià)在上市后也迭創(chuàng)新高。不過，筆者認(rèn)為，蜜雪冰城的成功模式有其特殊的時(shí)空環(huán)境，對(duì)于數(shù)量眾多的新茶飲企業(yè)來說，也不宜簡單機(jī)械復(fù)制。

筆者認(rèn)為，新茶飲企業(yè)要走出目前相對(duì)內(nèi)卷的困境，可考慮從以下幾個(gè)方面著力。

一方面，固本培元，提升行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，在原材料、口味上進(jìn)一步狠下功夫，盡量吸引更多的消費(fèi)群體。實(shí)際上，近年新茶飲消費(fèi)群體已從年輕人、學(xué)生，向一些年齡更大的人群拓展，并逐漸建立或加深客戶群的消費(fèi)心智。未來各類消費(fèi)群體對(duì)新茶飲的認(rèn)可度還有進(jìn)一步提升空間。

另一方面，進(jìn)一步提升食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，更加注重綠色和健康。新茶飲賽道正是因?yàn)閿[脫了多年前現(xiàn)制茶飲行業(yè)“科技與狠活”的標(biāo)簽，才讓行業(yè)煥發(fā)出新的更大的生命力，未來行業(yè)更需堅(jiān)決守食品安全和健康的底線，并進(jìn)一步提升相關(guān)水平，在此基礎(chǔ)上才能保證行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和基業(yè)長青。

此外，由于新茶飲賽道屬于消費(fèi)行業(yè)，天然具有競(jìng)爭(zhēng)激烈的屬性，相關(guān)企業(yè)需要著力提升經(jīng)營管理水平，在保障員工合法權(quán)益的基礎(chǔ)上，通過加強(qiáng)管理、控制成本、提升效率等方式適應(yīng)市場(chǎng)，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)穩(wěn)健運(yùn)營，并在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出。